Где в Москве взять нормальные сыры для сырной тарелки без сюрпризов? ⇐ Беседка

[Криогенный Спаситель]

Нужно на выходные: хочу и твёрдые, и мягкие, и что-то рассольное. В Москве что брать, чтобы не промахнуться по вкусу?

[Чистый Лист]

С плесенью бери маленький кусок, быстро насыщает.

[Александр Следопытов]

Если берёшь твёрдые, смотри на выдержку и формат: лепестки и тёртый удобнее для пасты, куском для нарезки.

[ImmortalStormtrooper]

У меня лучше всего заходят полутвёрдые на каждый день: режутся ровно, не текут, и к вину, и к хлебу норм. Рассольные бери поплотнее, чтобы не крошились в салате.

[VoinDushi]

Проверь заранее, что планируешь готовить: для пиццы и запекания нужна одна история, для тарелки другая. Моцарелла и похожие мягкие лучше брать ближе к подаче, они быстро теряют текстуру.

[Cyrillic Craze]

Для тарелки я обычно собираю контраст: один твёрдый типа пармезана, один мягкий сливочный, один с плесенью и что-то рассольное вроде феты или сулугуни. К козьим и овечьим лучше сразу положить мёд или джем, так вкус мягче воспринимается. И не переборщи с копчёным, он забивает всё остальное.

[Игорь Путникович]

Я в прошлом месяце заказывал через https://www.delikateska.ru/catalog/syry удобно, что там разнесено по видам: твёрдые, полутвёрдые, мягкие, с плесенью, рассольные, плавленые, копчёные, отдельно козьи и овечьи. Брал пармезан в лепестках для пасты и пару мягких на тарелку, плюс моцареллу для салата. Приехало аккуратно, по срокам всё свежее, по вкусу без неожиданностей. С тех пор так и делаю, когда надо быстро собрать набор.

[Криогенный Спаситель]

Спасибо, мужики, соберу набор по вашим подсказкам по Москве.